【48812】阆中：“农妇咸菜”香飘全国

  “我要买6罐，带回去除了自己吃还要送人。”3月22日，从香港到阆中经商的黄镇东，在阆中市千佛镇一户专门制售咸菜的农家购买咸菜。千佛镇有60多名农妇建立了一个咸菜协会，从事咸菜制造，产品远销全国各地。

  在阆中市千佛镇政府门口，一块牌子有目共睹——“千佛镇咸菜协会”。尽管腌咸菜在四川的农家十分遍及，可建立专门的咸菜协会却并不多见。据咸菜协会的工作人员杨刚介绍，千佛镇农家产的咸菜选用上等质料，加之当地的水质好，所以腌制的咸菜滋味十分爽口，许多来阆中的外地人，都会景仰来千佛镇买几罐咸菜带走。现在，连香港的客人到此旅行，也会购买这儿的咸菜。

  正是看到有这样的商场，2003年6月，千佛镇政府把有制造咸菜经历的农妇组织起来，建立了咸菜协会。到现在为止，参加协会的农妇已有60多名。

  现在，千佛镇咸菜的销量一年可到达10000多坛，依照一坛的价格50元核算，可为当地带来50多万元的收入。

  洁净的院子里，60岁的吴老太正和老伴一同削菜头（制造咸菜的原材料）。说起咸菜，她如数家珍，“腌咸菜看起来简单，其实费事着呢。以腌豇豆为例，新鲜的豇豆买回来后，要选择出较细的，洗净后在太阳下曝晒，然后和着盐、花椒等10多种调料放在坛子里腌，这样腌制的豇豆口感才会好。”

  在吴老太的加工现场，30平方米的房子内放着大大小小几十个坛子，每个坛子上贴着标签：洋姜、蒜、豇豆、萝卜干、大头菜等等。“咸菜的种类有好几十种，客人可以精确的经过他们的口味来选择。”吴老太还透露了这样一件事：阆中市金龙大酒店曾以月薪1000元的报酬约请她去当“咸菜师傅”，但她拒绝了，她笑着说，“我仍是喜爱在家里腌咸菜。”

  “千佛咸菜现在还仅仅小作坊式的零星出售。产品的包装也是一大问题，用坛子装不便于带着，假如能用真空包装，那将会给千佛咸菜带来更宽广的商场。”千佛镇咸菜办主任杨刚说，他们正在寻找机会把千佛的咸菜产业化，做成南充的品牌。